饭店手工豆皮机 酒店小型腐竹机 腐竹机性能特点:? 1、设计先进、结构合理、省时省力、节能高效。? 2、采用一步成型亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。编辑本段腐竹机投资分析生产腐竹成本低、利法,自动化程度高,操作简便。 ? 3、生产的腐竹色泽润高、销量大、见效快。每公斤黄豆(大豆)可生产腐竹0.5-0.7公斤,如每日加工上百公斤腐竹,每天收入可达1000元以上,本小利大。 工艺流程: 1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。? ? 2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。? ? 3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。? ? 4.煮浆。加热到100~102℃即可。? 5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。? ? 6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。? ? 7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大。? 饭店手工豆皮机 酒店小型腐竹机 欢迎有创业意向的朋友来我们厂家参观学习,现场考察机器,选择好机器到厂家是必不可少的,希望您可以货比三家,买到心仪的机器。 饭店手工豆皮机 酒店小型腐竹机